①リンダー（牛肉）ルーラーデン（巻いた料理）というドイツの家庭料理。
ドイツのお袋の味でもある、クリスマスの定番料理の一つです。

②シュヴァイネハクセ（骨付き豚肉ロースト）
ドイツ語で「シュヴァイン」は豚、「ハクセ」はスネ肉の意味で、骨付きのままの豚スネ肉を表面はカリッと、中はジューシーに焼き上げた一品です。

③ターフェルシュピッツ（牛胸肉のコンソメ煮込み）
牛肉を煮込んで作るオーストリア料理、およびその料理に使う牛肉の部位。ウィーンで特に好まれている。ターフェルシュピッツは皇帝フランツ・ヨーゼフ1世の好物として知られており、当時のウィーン市民も皇帝にあやかって昼食にターフェルシュピッツをよく食べていた。

④アンズ茸のクリーム煮（ダンブリング）
ダンプリング（英語: dumpling）とは、小麦粉を練って茹でて、肉・野菜・果物・チーズなどを入れた焼き団子のこと[1]。或いは卵・牛乳で練り、団子状にしてゆでたものでシチューやスープに浮かす[2]もの。また、茹でたじゃがいも・小麦粉・米に塩と水を加えて練り上げ、丸型に整えてから茹でたり、蒸したりしたもの。マウルタッシェンもダンブリングに含まれる。

ケルシュ
ラオホビール
ヴァイスヴェルスト
マウルタッシュェン
黒い森ハム＆黒い森ケーキ
ザウアーブラーテン