ストックホルム名物のミートボール（リンゴンベリー添え）

ストックホルムの名物ミートボールは、スウェーデンの伝統料理である「ショットブッラル（Kottbullar）」です。主に豚ひき肉でつくられ、クリームで煮込み、リンゴンベリーソースやマッシュポテトなどを添えて食べます。

ミートボールの起源については諸説あり、18世紀初頭にスウェーデン国王がオスマン帝国からトルコ料理を持ち帰ったのがルーツという説が有力です。

「リンゴンベリー」はコケモモという木の実の事。コケモモはツツジ科スノキ属の木で、北欧では一般的な植物です。初夏に白い花が咲き、秋に赤い実を付けます。リンゴンベリーは酸味が強いので生で食べるのには向いていません。甘みを加えてジャムやジュースに加工して使う事が多いです。