イカ墨のパスタ（Spaghetti al nero di seppia ）

ヴェネチアはアドリア海で捕る新鮮な魚介類を使った料理の「イカスミパスタ」や「魚介のフリット」が有名です。イカ墨のスパゲッティは、“スパゲッティ・アル・ネーロ・ディ・セッピアSpaghetti al nero di seppia”と言います。 このとこからも分かるように、料理に使うイカ墨はコウイカのものが一番、というのがイタリアの定説です。 セッピアという言葉は、「セピア色」の語源。またイカ墨を練り込んだ乾麺（スパゲッティ・コン・ネーロ・ディ・セピエ）もある。