キャピトル広場（Place du Capitole）をはじめ、街中に赤レンガの建物が多いことから、トゥールーズは「バラ色の街｣として知られています。赤レンガ造りの建物は朝日に映えて美しいバラ色に輝きます。広場の東側にはキャピトル邸と呼ばれる堂々とした市庁舎が建っています。ファサードには、欧州旗、フランスの三色旗、この地方固有の文化や言語（オック語）に敬意を表するオクシタニア旗がたなびいています。広場の中心に描かれた巨大な金色のオクシタニア十字は、夜になると広場がライトアップされて光輝きます。