北京　点心料理　「金鼎軒」

金鼎軒は1993年に設立された北京の飲食ブランドであり、本社は北京に置かれ、南北の料理系統と特色点心を主に経営し、広東、山東、四川、淮揚などの伝統料理系統と革新料理をカバーしている。北京で初めて24時間営業を開始した飲食企業として、元本店は東直門内大街に位置していた（後にオリンピック道路拡張のため地壇南門に移転）。その先駆的な営業模式は東直門「 グイジェイ 」と方庄飲食商圈の発展を牽引した。このブランドは長年の発展を経て、北京などに地壇店、方庄店、建外店を含む20店舗以上の支店を展開している。